All’Hotel Ca’ Bonfadini si vive un’esperienza piena di gusto.
Tradizione, ricerca e passione sono le 3 parole per definire la cucina del
Ristorante DAMA, il nuovo riferimento gastronomico di Venezia.

Una volta varcata la porta del ristorante, ci si immerge in un locale di design ispirato ai colori e ai paesaggi della laguna: luci soffuse e un arredamento essenziale e confortevole danno vita a un’atmosfera formale e accogliente, ispirata al tipico campo veneziano. Un ambiente di sobria eleganza, che rende omaggio alla vita del luogo.

 

L’amore per il territorio arriva anche nel piatto: Lorenzo Cogo, lo Chef del Ristorante DAMA, propone per i suoi ospiti una cucina che parte dai prodotti tipici del territorio, che trovano espressione in forme inedite e sorprendenti.

 

Il nuovo menù segue perfettamente questa filosofia: una carta ricca di gusto per soddisfare il palato di chiunque, tra tipicità e tecniche sperimentali.

 

Dall’antipasto al dessert, non mancano portate ispirate alla tradizione locale e italiana, come lo spaghetto alla Carbonara di Anguilla arricchito con tartufo nero, che si alternano a piatti frutto delle esperienze e dei viaggi dello chef stesso.

Un esempio? Il filetto di Rana Pescatrice tipica della laguna, che incontra gli aromi e i profumi dell’Asia con l’aggiunta di cardamomo, spezia dell’India meridionale, e la speciale salsa XO direttamente da Hong Kong. Oppure la seppia ai tre pepi, proposta in formula di sashimi giapponese: una rivisitazione unica fra Occidente e Oriente.

 

 

Sedendovi al tavolo e sfogliando le diverse proposte, niente è dato per scontato: ogni assaggio è un’esplosione inaspettata di profumi e sensazioni, che regala al palato un’esperienza incredibile.

 

Vivete un soggiorno di delizie: pernottando all’Hotel Ca’ Bonfadini e assaporando le bontà del Ristorante DAMA scoprirete Venezia attraverso il gusto, senza farvi mancare incredibili sorprese.

 

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